LASALLE COLLEGE | VANCOUVER
2665 Renfrew St. Vancouver, BC V5M 0A7
LaSalle College Vancouver (LCV) เปิดสอนในปี 1998 ในฐานะโรงเรียนสอนภาษา (ESL) ในปี 2545 โรงเรียนเริ่มให้ความสำคัญและขยายโครงการด้านการออกแบบเช่นการออกแบบแฟชั่น, การขายสินค้าแฟชั่น, การแต่งหน้าศิลปะ, การออกแบบภายใน, การออกแบบอัญมณี, การออกแบบกราฟิกและ 2D / 3D Animation รวมถึงโปรแกรมการฝึกอบรมออนไลน์ ในการออกแบบตกแต่งภายใน, การตลาดแฟชั่น, การสร้างแบบจำลองวิดีโอเกม 3 มิติ LaSalle College Vancouver มีความภาคภูมิใจในขนาดชั้นเรียนขนาดเล็กสภาพแวดล้อมที่เป็นมิตรการจัดส่งด้วยมือและอาจารย์ผู้สอนที่มีประสบการณ์ในอุตสาหกรรม เป้าหมายของ LCV คือการสร้างความเป็นเลิศในการสร้างความรู้และการพัฒนาทักษะและช่วยเหลือนักเรียนในการบรรลุเป้าหมายการทำงานในสภาพแวดล้อมที่เป็นมืออาชีพกระตุ้นและเป็นมิตร
LaSalle College Vancouver ได้รับการแต่งตั้งจากสถาบันฝึกอบรมเอกชน (PTIB) ของกระทรวงการศึกษา ของบริติชโคลัมเบียและจดทะเบียนกับกระทรวงการศึกษา สาขาบริการนักศึกษา เงินทุนรัฐบาลสามารถใช้ได้กับนักศึกษาเต็มเวลาที่มีคุณสมบัติ
Culinary Arts Level 1 Certificate program
หลักสูตรศิลปะการทำอาหารระดับ 1 นั้นกว้างขวางและเน้นแนวคิดพื้นฐานของการทำอาหารขั้นพื้นฐานในขณะที่การฝึกอบรมครอบคลุมหัวข้อที่หลากหลายตั้งแต่การดำเนินงานในครัวและโภชนาการไปจนถึงทักษะการมีดและสุขอนามัย ศิลปะการประกอบอาหารระดับ 1 สามารถแยกเป็นหลักสูตรประกาศนียบัตรหรือโอนหน่วยกิตไปยังประกาศนียบัตรหนึ่งปี งานครัวในมือที่เข้มงวดสอนนักเรียนเกี่ยวกับเทคนิคการทำอาหารการเตรียมส่วนผสมทฤษฎีการทำอาหารและการนำเสนอ อาจารย์ผู้สอนเชฟผสมผสานหลักการคลาสสิกและเทรนด์สมัยใหม่ในห้องเรียนและส่วนครัวของโปรแกรม
หลักสูตรนี้ประกอบไปด้วย 30 credits over 2 quarters.
Course List
- Fundamentals of Classical Techniques
- Concepts and Theories of Culinary Techniques
- Sanitation and Safety
- Management, Supervision & Career Development
- North American Regional Cuisine
- Introduction to Baking
- Purchasing and Product Identification
- World Cuisine
นักเรียนที่ต้องการศึกษาต่อและฝึกอบรมสามารถโอนหน่วยกิตไปยังหลักสูตร Culinary Arts diploma program.
Culinary Arts Diploma program
ตลอดหลักสูตรสี่ไตรมาสนี้นักเรียนจะมีโอกาสเรียนรู้แง่มุมทางธุรกิจของศิลปะการทำอาหารพร้อมกับการฝึกปฏิบัติจริงอย่างเข้มข้น การเรียนการสอนเริ่มต้นด้วยการแนะนำทักษะการทำอาหารซึ่งสรุปแนวคิดพื้นฐานทักษะและเทคนิคการทำอาหารขั้นพื้นฐานที่เกี่ยวข้อง นักเรียนมีโอกาสที่จะเรียนรู้แนวคิดและทฤษฎีของเทคนิคการทำอาหารพร้อมกันเช่นเดียวกับอาหารและสิ่งแวดล้อมสุขาภิบาลและความปลอดภัย ในตอนท้ายของไตรมาสแรกนักเรียนมีโอกาสที่จะมีความรอบรู้เกี่ยวกับอุตสาหกรรมการบริการและการเพิ่มความตระหนักถึงโอกาสต่าง ๆ ที่มีอยู่ในโลกการทำอาหาร
ในขณะที่หลักสูตรดำเนินไปนักเรียนจะมีโอกาสฝึกฝนทักษะการผลิตและสร้างความมั่นใจในเทคนิคที่สำรวจในไตรมาสแรก การพัฒนาทักษะการใช้มีดนั้นจะถูกเน้นย้ำและนักเรียนสามารถเริ่มเรียนรู้เฉพาะของฟังก์ชั่นส่วนผสมน้ำหนักและมาตรการวัด สถานที่ ระยะเวลาการนำเสนอจานและการทำงานเป็นทีม การแนะนำเกี่ยวกับการทำขนมอบและขนมอบนั้นรวมอยู่ในหลักสูตรและนักเรียนจะได้เตรียมทำอาหารเสิร์ฟและประเมินอาหารนานาชาติเอเชียและอเมริกาเหนือ การเรียนการสอนในการจัดการการดำเนินงานอาหารและเครื่องดื่มของห้องรับประทานอาหารและคู่มือการใช้งานบาร์
ในช่วงไตรมาสที่สี่และไตรมาสสุดท้ายของโครงการนักเรียนรวมทักษะที่สำคัญทั้งหมดที่พวกเขาได้รับและนำไปใช้กับการพัฒนาแผนธุรกิจที่สมบูรณ์สำหรับร้านอาหารขั้นต่ำ 100 ที่นั่ง จากนั้นนักเรียนเริ่มดำเนินการในอุตสาหกรรมในการได้รับประสบการณ์จริง
ตลอดหลักสูตรสี่ไตรมาสนี้นักเรียนจะได้เรียนรู้แง่มุมทางธุรกิจของศิลปะการทำอาหารรวมถึงการฝึกปฏิบัติจริงอย่างเข้มข้น การเรียนการสอนเริ่มต้นด้วยการแนะนำทักษะการทำอาหารซึ่งสรุปแนวคิดพื้นฐานและความเชี่ยวชาญในการปรุงอาหารขั้นพื้นฐาน นักเรียนจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับอาหารและสุขอนามัยสิ่งแวดล้อมและความปลอดภัย ในตอนท้ายของไตรมาสแรกนักเรียนมีความรู้รอบรู้เกี่ยวกับอุตสาหกรรมการบริการและเพิ่มความตระหนักถึงโอกาสต่าง ๆ ที่มีอยู่ในโลกการทำอาหาร
Course List
- Concepts and Theories of Culinary Techniques
- Sanitation and Safety
- Fundamentals of Classical Techniques
- North American Regional Cuisine
- Introduction to Baking
- Purchasing and Product Identification
- World Cuisine
- Management, Supervision & Career Development
- Introduction to Pastry
- Management by Menu
- Practicum
- Planning and Controlling Costs
- Asian Cuisine
- Food and Beverage Management
- A la Carte KitcheN
Baking & Pastry Arts Level 1 certificate
ตั้งแต่เค้กไปจนถึงขนมมาการอง การสร้างสรรค์ศิลปะการทำขนมและขนมอบนี้เป็นแง่มุมที่เป็นที่ต้องการของอาชีพการทำอาหาร โปรแกรมประกาศนียบัตรขนมอบและขนมอบระดับ 1 ถูกออกแบบมาสำหรับนักเรียนด้านการทำอาหารและผู้ประกอบอาชีพที่ต้องการอาชีพในโลกที่มีสีสันและสร้างสรรค์ของขนมอบและขนมหวาน โปรแกรมประกาศนียบัตรการอบและขนมอบระดับ 1 ครอบคลุมการเตรียมขั้นพื้นฐานของเค้กขนมอบขนมหวานแช่แข็งช็อคโกแลตขนมหวานประจำภูมิภาครวมถึงการอบขนมปังแบบดั้งเดิม ภายใต้การแนะนำของคณาจารย์ที่มีประสบการณ์ในอุตสาหกรรมนักเรียนจะได้รับการเรียนการสอนภาคปฏิบัติในห้องครัวที่ทันสมัยการศึกษาส่วนประกอบต่างๆการระบุผลิตภัณฑ์และการทำความเข้าใจการควบคุมต้นทุนที่เกี่ยวข้องกับการสร้างงบประมาณและกำไร หลักสูตรนี้ประกอบไปด้วย 30 credits over 2 quarters.
นักเรียนที่ต้องการศึกษาต่อและฝึกอบรมสามารถโอนหน่วยกิตไปยัง The Baking & Pastry Arts diploma program.
Baking & Pastry Arts Diploma
LaSalle College Vancouver แบ่งปันความหลงใหลในการทำขนมและของหวานชั้นเลิศ หลักสูตรประกาศนียบัตรการทำขนมอบและขนมอบสำรวจวิธีการเตรียมยีสต์และแป้งหวาน หลักสูตร Pastry แนะนำคลาสสิกครีมคัสตาร์ดและไส้อื่น ๆ รวมทั้งวิธีการทำมูสทาร์ตและเค้ก นักเรียนจะได้เรียนรู้การวัดอุณหภูมิการตกแต่งอย่างสร้างสรรค์และวิธีสร้างขนมปังจากเตาและช่างฝีมือ พวกเขายังได้รับโอกาสในการทำและส่งมอบขนมอบสารพันไปยังแผนกต่าง ๆ ของโรงเรียนเป็นประจำทุกวัน – ให้ความรู้สึกที่แท้จริงในการทำงานในร้านขนมอบที่แท้จริง นักเรียนนำการเรียนรู้ของพวกเขาไปสู่การปฏิบัติผ่านการฝึกฝนในอุตสาหกรรมขนมอบและขนมอบและร้านอาหารของมหาวิทยาลัยที่ดำเนินการโดยนักศึกษา หลักสูตรนี้ ประกอบไปด้วย 60 credits over 4 quarters.
Course list
- Concepts and Theories of Culinary
- Techniques
- Sanitation and Safety
- Fundamentals of Classical Techniques
- Introduction to Baking
- Introduction to Pastry
- Management by Menu
- Purchasing and Product Identification
- Management, Supervision & Career Development
- European Cakes and Tortes
- Advanced Patisserie and Display Cakes
- Artisan Breads & Baking Production
- Practicum
- Planning and Controlling Costs
- Food and Beverage Management
- Chocolate, Confections, and Centrepieces
